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食品用途

  • 肉制品改良劑

肉制品改良劑

  • ·提高蛋白質纖維的粘彈性和伸長度,增加肉感,口感,降低成本。
     ·肉丸、魚丸、火腿腸:在制作魚肉方便制品時,適量添加,可使產品風味更佳,口感更筋道。
     ·魚肉糜狀制品、罐頭食品:肉制品、水產品糜狀制品中可作表面膠凍劑,強化組織,保持新鮮口感味,增強口感。
     ·人造肉:用于制作人造肉,可提高蛋白質纖維的黏彈性和伸長度,大大增加肉感。


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